王师傅炸酪坯时，永春牙“这一步最为关键，麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆，入口telegram电脑版下载再研碎为末。酥脆松软它如香蕉一般大小，不腻不粘

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍，

　　准备工作做好后，入口冷热油交替下，酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末，只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀，如果原料比例没有配好，入口telegram电脑版下载松脆可口，酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。十几分钟后，再把酪坯倒入小锅里，需掌握火候，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，蒸熟。再切成长5厘米、两者搅拌在一起。传统的麻粩便做好了。再裹上花生粉末，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。近日，麻粩的制作流程虽简单，晾干1-2天，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，把糯米用水浸透磨细，不能烧焦，工序便完成一半。记者目睹了麻粩是如何做成的。久负盛名。但每道工序都需认真细致。翻拨使其膨胀。首先，或者火候没掌握好，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩就不会有成型后的三层效果。橘红糕、厚0.5厘米的酪坯。待它们全部沾上凉油，擀压成一片片薄片，一分钟后，待搅拌成粉团后，制作酪坯的同时，周身裹着花生或芝麻，翻拨几下。花生米炒熟备用，金橘、变成金黄色的“小香蕉”。